餐厅翻台率提升6.7%,月营业额增长3.5万,只因用这个黑科技

摘要: 无需带钱包银行卡,一部手机就能搞定!

11-11 15:00 首页 微易销



餐饮业竞争日益白热化,大多数餐企的服务也趋于同质化,用户体验遭遇瓶颈,往前提升一步,都可能成为与别人竞争的要素。而支付环节因为黑科技的急速升级,以及巨头的加入,成为最可能快速提升的部分。



在餐饮业竞争不断白热化、同质化加剧的时候,差异化的重要性早已不言而喻。餐企绞尽脑汁地想在食材、装盘、装修、营销等方面,同竞争对手有所区隔,来吸引消费者,因此竞争的点也越来越细分,越来越精细。原来是出品、口味、食品安全等大的模块,现在连一包餐巾纸有没有特色,都可能成为竞争点。


而在食材、出品,甚至服务员服务质量等方面,需要长时间积累、沉淀,打出差异化不是一天两天能成的,但支付环节,因为安装、使用的便捷性,移动互联网的普及、黑科技的升级,以及巨头的加入,已经成为能快速提升用户体验的环节。



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用户体验竞争,大量餐企遇瓶颈


随着消费者对餐饮的要求越来越高,用户体验已经成为消费者评价一家餐企的重要因素之一。


而根据统计数据显示,从2012年到2016年,除了口味、价格等传统要素,食客外出就餐选择餐厅时,服务质量的比重越来越大,上升趋势明显。



但让餐饮人头疼的是,道理谁都懂,但在如何提升服务上,却都遇到了瓶颈。


很多餐企在服务上已经做到温文尔雅、快速应答快速解决,但这并不能拉开餐企间的差距。而想做到极致服务,涉及的不仅是强硬的服务规章,而是优秀的企业文化和管理艺术,没有几家餐企能真正做到,反而有些餐企因为盲目、简单地学习海底捞,东施效颦,结局反而不好。


这时候有些餐企开始想到利用外部力量解决,比如借助系统,在点餐环节、支付环节采用更高效、便捷的终端系统,从而提高用户体验。


别小看这小小的支付环节,当菜品、服务都趋同的时候,一点细节就能形成优势。



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有人开始在支付端尝试吃螃蟹


手机移动支付,已经成为餐饮第一大支付手段,根据中国饭店协会发布的《2016年餐饮消费调查报告》显示,在餐饮支付方式中,移动支付占了36%,成为餐饮第一大支付手段。很多人在餐厅消费的习惯已经从以前的“是否可以刷卡”变成了“可以微信或者支付宝吗”。


你可能想问,这不是现在几乎每个餐厅的标配吗?还能怎么形成优势呢?那就是结账流程。


即使使用移动支付,消费者通常的结账流程仍是叫服务员结账——打单——核对——到收银台——付款提高用户体验的步骤,扫码支付一步完成,不用再掏钱包或是银行卡。




和收银员收银不同,把买单的流程全部交给了顾客,整个过程不需要门店人力的参与,连召唤服务员都不用,直接扫描桌边的支付码,即可自动完成获取账单信息、抵扣优惠、在线支付、开具发票等一系列动作,整个过程完全自助,一键到位。


比如广州著名的酸菜鱼品牌——  阿强家酸菜鱼 ,仅今年7月21~27日一周,使用桌面二维码结算笔数就达到669笔,结账仅需10~15秒,比2~3分钟的传统收银节省了90%的时间,每周节省的收银时间就是(669*2.5min)*90 %=1505分钟。



别小看节约的这点时间,在高峰期,如果有排队,门店还能快速反应哪里有空桌,迅速安排,缩短了结账时间,更提高了顾客的体验。


根据小南国、西贝莜面村、福状元等餐企的使用数据统计,使用线上支付收款后,平均每单可节省5分钟收银时间,翻台率提升6.7%;平均开台数比使用前前一月多出146台,直接带来3.5万的营业额增长。


△西贝某门店线上支付数据


而对后台来说,因为支付二维码能链接线下餐饮管理系统,所有数据直接进入后台,出售菜品、钱款等均实现自动核销,无需人工手动操作, 降低买单环节的出错率,也降低了门店的经营成本。


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“智慧餐饮”点餐黑科技应势而生


因而,想要提高翻台率,你缺了一个线上支付的入口!为此,微易销推出了智慧餐饮”,助力餐饮老板提高营业额!



在线点餐功能 :取代传统的人工点菜流程,自助优惠买单,降低收银台工作压力。通过信息化手段助餐厅简化业务流程,提升服务效率,从而降低人力成本。


扫码付:把买单的流程全部交给了顾客,整个过程不需要门店人力的参与,连召唤服务员都不用,直接扫描桌边的支付码,即可自动完成获取账单信息、抵扣优惠、在线支付等一系列动作,整个过程完全自助,一键到位。无需带钱包银行卡,一部手机就能搞定!


数据来源:红餐网




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